Промысловые крабы прикамчатских вод (стр. 8 )

Данных, накопленных к настоящему времени по биологии и численности пятиугольного краба, пока недостаточно для суждения о структуре популяций, особенностях воспроизводства и других биологических параметрах.

Северо-восточная часть Охотского моря

Материковый склон северной и северо-восточной частей Охотского моря представляет в значительной степени заглубленный шельф. Диапазон глубин от 300 до 1000 м занимает площадь около 210 тыс. кв. км. В верхнем горизонте материкового склона обитает равношипый краб (Lithodes aequispina), который образует плотность скоплений, сравнимую с шельфовыми видами крабов-литодид. В нижнем горизонте (как правило, глубже 500 м) обитают несколько видов батиальных крабов. Наиболее крупные из них рассматриваются как потенциально промысловые виды. Это краб Коуэса (L. couesi), многошипый (Paralomis multispina), Веррилла (P. verrilli) и краб-стригун ангулятус (Chionoecetes angulatus). Замечено, что биомасса каждого глубоководного вида и их промысловая значимость понижаются по мере того, как смещается в глубину диапазон их обитания.

Деление крабов на шельфовых и глубоководных достаточно условно. Так, типично шельфовый вид краб-стригун опилио в центральной части Охотского моря образует промысловые скопления на глубине 300 и более м, а равношипый краб, промысловые скопления которого приурочены, в основном, к глубинам 300–450 м, встречается и на сравнительно малых глубинах — 110–150 м.

Результаты траловых съемок, выполненных в 70-е и 80-е годы на материковом склоне, дают, как выяснилось позже, весьма поверхностное представление о плотности скоплений глубоководных крабов (Згуровский, 1979, 1981; Иванов, 1994).

С появлением краболовных судов, оборудованных краболовными ловушками для работы на больших глубинах, стала поступать более обширная информация о промысловых запасах глубоководных крабов. Наиболее значительные данные были получены об обитателях верхнего горизонта материкового склона. Экспериментальный лов крабов в нижнем горизонте свала глубин показал, что растущие материальные затраты добывающих судов на глубинах свыше 500–600 м не компенсируются результативными уловами крабов. Практически сбор информации о крабах нижнего горизонта материкового склона ограничился экспериментальными работами.

В Охотском море наиболее результативные данные были собраны специалистами ТИНРО-центра осенью 1996 г. при выполнении ловушечных съемок на судах АОХК. Исследования были выполнены на обширной акватории центральной и северо-восточной частей Охотского моря. Установлено, что типичные глубоководные крабы (Коуэса, Веррилла, многошипый) встречались практически повсеместно на глубинах 600–1200 м. Скоплений, вселяющих хотя бы слабую надежду на рентабельный промысел в перспективе, на глубинах более 500 м не обнаружено. Наибольшую биомассу среди глубоководных крабов, после равношипого, имел краб-стригун ангулятус.

Установлено, что на изрезанных участках дна батиальные крабы образуют узколокальные скопления. В порядке из 15–20 ловушек могут быть только 2–5 ловушек с уловами. То есть 80–90% улова из всего порядка приходится на 1–2 ловушки. Такие неравномерные уловы сильно понижают рентабельность работ на промысле глубоководных крабов.

Ниже представлен краткий анализ доступной информации, собранной в се-веро-восточной части Охотского моря на краболовных судах предприятий «Дальморепродукт», «Р/к «Восток-1» и «Бином» в 1996–1998 гг.

Краб Коуэса встречался на глубинах от 600 до 1200 м (Zgurovsky en al., 1990). Уловы самок были, как правило, выше, чем уловы самцов (рис. 81). Районы максимальных концентраций этого вида в Охотском море пока не выявлены.

Краб Веррилла начинает улавливаться ловушками с глубины 500 м до 1820 м, причем на глубинах свыше 1000 м уловы постепенно повышались и составили, в среднем, около 3 экз. на ловушку. В диапазоне глубин 500–900 м уловы были менее 1 экз./лов.

Многошипый краб — самый мелкий из глубоководных крабов, имеет и самую низкую плотность скоплений. Его уловы на ловушку составляют около 1 экз. (рис. 81). Встречается на глубинах 800–1500 м. Самки этого вида встречаются там же, где и взрослые самцы.

Краб-стригун ангулятус имеет самый большой батиметрический диапазон (300–2600 м) и самые высокие уловы. Наиболее плотные скопления наблюдались во впадине ТИНРО, в диапазоне глубин 650–800 м. Плотность повышенных скоплений соответствовала 1000–1400 экз. на км2, что примерно равняется уловам по 10 экз. на ловушку в среднем (см. рис. 81, 82).

Средний размер самцов более 100 мм по ширине карапакса (промысловых) краба-стригуна ангулятус составил 124,5 мм. Промысловые самцы в уловах на 87% представлены особями III линочной стадии.

Таким образом, перспектива промыслового освоения батиальных крабов Охотского моря весьма скромная. Представляет интерес только краб-стригун ангулятус, плотность скоплений которого приближается к таковой малочисленных популяций крабов на шельфе.

Северо-западная часть Берингова моря

К изучению глубоководных крабов северо-западной части Берингова моря ТИНРО приступил в конце 80-х-в начале 90-х годов, когда на смену маломощным судам типа СРТМ, традиционно выполнявшим исследования крабов в Беринговом море, поступили более совершенные научно-исследовательские суда типа НИС «ТИНРО». В 1988–1990 гг. на НПС «Профессор Леванидов» выполнены учетные траловые съемки на свале глубин Берингова моря и Восточной Камчатки. В результате этих работ изучено распределение и в некоторых районах определена численность глубоководных крабов-стригунов, равношипого краба, краба Коуэса и других промысловых беспозвоночных (Згуровский, 1979; Zgurovsky et al., 1990). В эти же годы осуществлены глубоководные траловые съемки обширного материкового склона Охотского моря, результаты которых дали возможность выяснить локализацию глубоководных промысловых крабов, распределение наиболее массовых скоплений, и в первом приближении построить картину динамики их распространения и миграций (Низяев, 1990, 1992).

С 1989 году были начаты исследования глубоководных крабов ловушками. Новые ловушечные данные о численности глубоководных крабов северо-западной части Берингова моря по сравнению с результатами траловых съемок внесли определенные коррективы в представление о величине биоресурсов крабов материкового склона. Собранная за 1989–1995 гг. информация позволила уточнить запасы глубоководных крабов. Повышенные запасы крабов были обнаружены на глубоководном плато хребта Ширшова и материковом склоне южнее м. Наварин.

Обращает на себя внимание сравнительно высокая биологическая продуктивность придонных слоев воды хребта Ширшова. Она формируется за счет повышенных скоростей придонных приливно-отливных течений. Хребет, разделяющий центральную и западную котловины Берингова моря, ограничивает свободное перемещение водной массы, вследствие чего над вершиной хребта образуются завихрения.

Краб Коуэса на плато хребта Ширшова является первым по биомассе и вторым по численности после крабов-стригунов. Как наиболее ценный среди батиальных крабов, он обследован лучше других видов. Усредненные уловы на прямоугольную ловушку за 1989–1993 гг. составили: промысловых самцов немного больше 4, непромысловых самцов — менее 2, а самок — 7–10 экз. (рис. 83). Причем, если промысловые самцы доминировали на глубинах 550–600 м, то самки — в более широком диапазоне глубин (рис. 83, 84). Было установлено, что краб Коуэса практически исчезает в уловах глубже 900 м (Zgurovsky et al., 1990). В начале 90-х гг. в весенне-летний период в уловах крабовых ловушек самцы краба Коуэса были представлены размерами от 50 до 170 мм по ширине карапакса. Самцы высшей кондиции по состоянию мышечной ткани — III линочная стадия — доминировали (55,6%, рис. 85, А), а доля условно промысловых — более 130 мм по ширине карапакса — равнялась 40–45%. Условно промысловыми крабы названы по той причине, что для глубоководных крабов промысловая мера в правилах рыболовства отсутствует. Биологический состав и размеры самок краба Коуэса показаны на рис. 86 (Б). Их размеры соизмеримы с размерами самок камчатского и синего крабов (см. рис. 34, 48).

Показатели экспериментального лова краба Коуэса свидетельствуют, что самцы достигают максимальной массы 2,2 кг при средней массе промысловых самцов 1,37 кг. Максимальная масса половозрелых самок равна 1,1, а средняя — 0,6 кг. Данные экспериментального лова позволяют оценить, на какие уловы можно ориентироваться при организации лова глубоководных крабов.

На материковом склоне фауна обрастателей значительно беднее, чем на шельфе. На панцире батиальных крабов поселяются преимущественно Hydroidea и Spirorbis. Кроме того, встречается болезненное почернение панциря, вызванное микроорганизмами. Тонкий панцирь батиальных крабов, низкие динамические нагрузки и отсутствие обрастателей, скорее всего, взаимообусловлены. Характерно, что наиболее тонок панцирь у самок L. couesi. На воздухе панцирь икряных самок деформируется даже под тяжестью собственного веса. Естественно, тонкий панцирь непрочен. По этой причине во время промысловых операций большинство самок травмируется. При освобождении ловушек от улова и падении самок с высоты около полуметра на сортировочный стол панцирь самок, обремененных икрой (в летний период более 50% улова самок имеют наружную икру), повреждается, оголяя внутренние ткани. При возвращении в море поврежденных самок они становятся легкой добычей хищников. В районе хребта Ширшова наблюдаются плотные скопления амфипод (Gammarus). Эти мелкие хищники способны в короткое время оставить от поврежденного краба лишь внешний покров. Они нападают преимущественно на обездвиженных и травмированных особей. Следовательно, возвращенные в море, якобы в целях сохранения живыми, самки неизбежно погибнут.

В числе объективных причин, по которым можно рекомендовать к промыслу самок краба Коуэса, значатся: состояние внешних покровов тела, не позволяющее возвратить в море самок живыми, и преобладание в уловах самок над самцами, как 2:1–4:1 по различным диапазонам глубин (см. рис. 83).

Таким образом, краб Коуэса, надо полагать,— единственный вид среди промысловых крабов, у которого по объективным причинам можно рекомендовать к вылову оба пола.

Крабы-стригуны Таннера и ангулятус в Беринговом море распространяются, соответственно, до глубин 1900–2000 и 2600 м (Zgurovsky et al., 1990). По результатам исследований в период с 1989 по 1992 г. установлено, что уловы краба-стригуна Таннера сокращаются глубже 800 м, а ангулятуса — глубже 900 м (см. рис. 85). На глубоководном плато хребта Ширшова между параллелями 58°00' и 59°30' площадь дна в пределах диапазона глубин 500–800 м равняется около 5,9 тыс. км2, а на глубины менее 500 м приходится только 190 км2. Промысловые самцы этих двух видов преобладают в самом верхнем горизонте, в диапазоне глубин 500–550 м (см. рис. 83, Б, В). Выше 500 м, на вершинах, которые поднимаются до 400–380 м, изредка в уловах ловушек встречается равношипый краб. Самцы краба-стригуна Таннера имеют максимальную массу 1,4 кг. У промысловых самцов (более 130 мм по ширине карапакса) средняя масса равна 0,9 кг. В районе хребта Ширшова этот вид встречается сравнительно редко. По численности он на порядок уступает крабу-стригуну ангулятусу.

Уловы краба-стригуна ангулятуса в районе хребта Ширшова самые высокие — до 50 экз./ловушку (рис. 83, В), однако малые размеры и, соответственно, масса (0,47 кг) выводят его на последнее место среди перспективных промысловых крабов материкового склона Берингова моря.

Малые размеры беринговоморского краба-стригуна ангулятуса по сравнению охотоморским — явление обычное (Слизкин, Долженков, 1997). Связано это, по-видимому, с особенностями экологии близкородственных видов: глубоководных крабов-стригунов — Таннера и ангулятуса, и шельфовых — Бэрда и опилио. В Беринговом море обитают обе пары этих видов. Межвидовая конкуренция у них наблюдается в репродуктивный период, когда ареалы взрослых крабов в значительной степени смешиваются. В районах совместного обитания шельфовых крабов-стригунов всегда присутствуют гибриды до 10% от численности краба-стригуна Бэрда (Grant et al., 1978; Слизкин и др., в печати). Вегетативные участки ареалов, напротив — пространственно разобщены, по крайней мере, у шельфовых видов (Karinen and Hoopes, 1971; Слизкин, 1974а, 1982, 1988; Slizkin, Fedoseev, 1988). При этом краб-стригун Бэрда, как бореальный вид, занимает наиболее благоприятные по термике вод и, возможно, по обилию кормовых ресурсов участки шельфа. Краб-стригун опилио смещается в наиболее выхоложенные участки беринговоморского шельфа.

В Охотском море, за исключением прикамчатских вод, на шельфе обитает только низкоарктическо-бореальный вид — краб-стригун опилио, а на материковом склоне его глубоководный аналог — краб-стригун ангулятус. При этом они заселили здесь и экологические ниши, характерные для крабов-стригунов Бэрда и Таннера. Таким образом, в отсутствие близкородственного конкурента крабы-стригуны опилио и ангулятус реализуют возможности роста до максимального уровня, характерного в целом для рода Chionoecetes.

Отличительной чертой батиальных крабов является сравнительно тонкий и чистый панцирь. Все вышеупомянутые батиальные крабы имеют тонкие ноги и слабую консистенцию мышечной ткани. Это обусловливается, по-видимому, условиями среды обитания на больших глубинах, сравнительно низкой динамической нагрузкой на крабов. Наполнение конечностей и сравнительно тонкие ноги имеют решающее значение в определении доли выхода мяса из единицы сырца, поэтому батиальные крабы технологически менее ценные по сравнению с шельфовыми.

Учитывая низкую долю в промысловых уловах кондиционных особей батиальных крабов, обработку их следует проводить по безотходной технологии.

IV. НАУЧНЫЕ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КРАБОВ

Рациональное использование биологических возобновляемых ресурсов, к которым относятся крабы, основывается на сочетании воспроизводства и сбалансированного промыслового изъятия. Залогом стабильного многолетнего промысла популяций является исследование их экологии и численности, и на основании этого ежегодно определяется объем допустимого улова (ОДУ).

Успешная эксплуатация ресурсов невозможна без знания особенностей среды обитания, биологии и воспроизводства промысловых видов. Необходимо знать распределение в пространстве и миграции, возраст и продолжительность жизни, особенности репродуктивного поведения и питания. В среде обитания эксплуатируемой промыслом популяции непрерывно меняются значения различных ее параметров, как биотических (корм, хищники, паразиты, конкуренты, условия воспроизводства), так и абиотических (температура, динамика вод, места для укрытия от врагов). Поэтому для определения возможного вылова необходимо систематически проводить исследования эксплуатируемых популяций.

Важнейшим условием рациональной эксплуатации промысловых видов является эффективная охрана их запасов, не допускающая злоупотреблений и перелова.

В целях повышения продуктивности естественных популяций и расширения мест обитания ценных промысловых видов в 50–80-е гг. в России широко проводились мероприятия по искусственному воспроизводству гидробионтов. Значительные усилия и средства в 60–70 гг. были направлены на переселение камчатского краба вначале из прикамчатских вод, а затем из приморских (зал. Петра Великого) в Баренцево море. У истоков этого уникального мероприятия стояли многие биологи (Орлов, 1963; Галкин, 1966, 1975; Карпевич, 1975). Их усилиями были решены важные организационные мероприятия по перевозке живых крабов по очень протяженному пути России Хасан–Мурманск. Правда, в Атлантике сейчас камчатский краб является объектом развивающегося иностранного промысла у побережья Скандинавского полуострова, а не российского (Kuzmin et al., 1995). В российских водах Баренцева моря подходящих условий для жизни камчатского краба оказалось недостаточно.

Принципы организации и проведения НИР

Исследование морских промысловых гидробионтов проводится на специализированных научных либо промысловых судах непосредственно в море. При планировании научно-исследовательских экспедиций предварительно, в зависимости от поставленной задачи, составляется схема станций, определяются сроки и объем предстоящих работ. Количество и частота учетных станций траловых и фоновых съемок устанавливается с учетом предварительных знаний об объекте исследования. Общее количество станций обычно назначается, исходя из важности поставленных задач и из экономических соображений.

Важным условием научно-исследовательских экспедиций является проведение океанологических исследований. Плотность гидрологических станций должна обеспечить построение достаточно подробных схем океанологических полей, вертикального и горизонтального распределения гидрологических факторов — температуры, солености, биогенов. Подобные работы профессионально выполняются при использовании компьютеризированных зондов Neil-Brown, SBE-25, СТД-1000.

Методика сбора данных с помощью таких зондов считается стандартной. При проведении исследований в дальневосточных морях особое внимание уделяется оконтуриванию высокоградиентных зон холодных и теплых участков водных масс.

Для исследований пространственного и количественного распределения донных животных используются донные тралы. Это традиционный и наиболее эффективный метод учета. Достоверность коэффициентов уловистости типовых тралов для массовых промысловых видов откалибрована путем повторных обловов, инструментальными методами или путем прямых наблюдений из подводных аппаратов (Заферман, Серебров, 1985; Мирошников и др., 1985; Левин, 1994).

Отбор проб донных промысловых беспозвоночных и молоди крабов, обитающих на жестких грунтах, производится утяжеленными орудиями лова с фиксированной шириной раскрытия — драгами и бимтралами. В зависимости от конкретных задач исследования, применяются различные типы таких орудий лова. В отечественных исследованиях при облове молоди крабов широко применялся бентосный трал Сигсби-Горбунова (Зенкевич, 1956). Конструктивно он представляет собой прямоугольную раму, к которой пришивается сетной мешок. Более надежным при проведении тралений на каменистых грунтах показал себя бентосный трал треугольной конструкции (Слизкин, 1976).

В научно-исследовательских рейсах осуществляется массовый сбор биологического и статистического материала для последующего анализа и обобщения. Биологический анализ крабов обычно включает следующие операции: промеры по определенной схеме (см. рис. 4), взвешивание, определение пола, межлиночной категории самцов и стадий зрелости икры самок.

Сотрудниками лаборатории КамчатНИРО начаты исследования по выявлению связи между степенью интенсивности промысловой нагрузки и уровнем аномальных деформаций конечностей, а также карапакса крабов, как следствие их посттравматических изменений (Васильев, Степанов, 1998).

Важнейшей заключительной статьей исследований крабов является определение численности и биомассы. Существует несколько методов интерпретации собранной информации из учетных траловых, ловушечных или дражных уловов. Одним из методов количественной оценки состояния биологического объекта является отбор проб по определенной схеме (учетная съемка) с последующей экстраполяцией (перенесением) показателей уловов, полученных с обловленных площадок на всю акваторию учетной съемки. Простейшим методом является площадной (Аксютина, 1968), где запасы оцениваются по площадям равновеликих уловов на усилие. В компьютерной программе сплайн-аппроксимации (Столяренко, Иванов, 1988) и MapDesigner (Поляков, 1995) и др. авторы развивают ту же идею перенесения показателей уловов отдельных обследованных площадок на всю акваторию учетной съемки объекта исследований. В таких сложных методах оценки запасов используются алгоритмы сглаживания показателей уловов между станциями. Цель сглаживания данных — создание функции плотности запаса, которая проходит близко к значениям измерений при выполнении учетной съемки.

Другой подход к оценке запасов заключается в нахождении разницы начального (в начальный период промысла) и конечного запаса. По степени падения плотности запаса, с начального к конечному периоду промысла при известной величине вылова и плотности оставшихся скоплений, находится численность (биомасса) крабов. Используя такой подход к оценке запасов, специалисты магаданского филиала ТИНРО выполнили расчеты площади эффективного облова крабовых ловушек. Отметим, что корректность коэффициентов уловистости орудий лова, используемых для оценок запасов промысловых объектов, чрезвычайно важна. Определение величин коэффициентов уловистости — весьма сложная и ответственная задача в исследованиях морских промысловых видов. Коэффициенты уловистости таких исследовательских орудий лова как тралы и, в особенности, крабовые ловушки, которые применяются при исследовании запасов крабов в настоящее время, не бесспорны, тем не менее накопленные данные определения запасов по различным методикам позволяют в сравнительном плане получать удовлетворительные результаты.

Биологические анализы крабов

После поимки крабов производится их биологический анализ, начальным этапом которого является сортировка по видам, полу, биологическим группам и промеры. Промеры крабов проводятся по следующим основным параметрам: ширина карапакса по наибольшему расстоянию и длина, измеряемая от заднего края карапакса до глазничной впадины — у крабов-литодид, или до развилки рострума — у крабов-стригунов (рис. 4).

Важным показателем при исследовании, промышленной добыче и регулировании промысла является линочное состояние крабов. Суть этого показателя неоднозначна. Он свидетельствует о времени, прошедшем после очередной линьки, о репродуктивной потенции конкретной особи, о степени упитанности краба. Последнее весьма важно, поскольку упитанность (наполнение конечностей мышечной тканью) определяет, в конечном счете, уровень рыночной стоимости крабовой продукции.

Имеется несколько схем определения линочных стадий (межлиночных категорий). При исследовании биологического состояния крабов четырех линочных стадий придерживались исследователи Японии (Marukawa, 1933), России (Виноградов, 1941; Родин, 1969, 1985) и США (Левин, 1994). Однако зачастую при сборе материала исследователи дополнительно выделяют 1–2 линочные стадии. Это связано с тем, что линочные стадии крабов устанавливаются визуально, и как бы четко не были они описаны в методиках исследования, в скоплениях крабов всегда найдутся особи, которые по своей качественной характеристике выходят за рамки набора признаков, предложенных авторами методик. Особенно динамичны признаки третьей, самой продолжительной линочной стадии крабов. В последние 10–15 лет исследователи ТИНРО-центра третью линочную стадию подразделяют дополнительно на третью раннюю и третью позднюю.

Поскольку в дальневосточных морях встречаются семь шельфовых и, как минимум, шесть видов глубоководных промысловых крабов, а отдельные виды имеют определенные видоспецифические линочные признаки, имеет смысл привести только принципиальную схему линочных стадий.

В понятие линочная стадия входят следующие особенности внешних покровов крабов:

1. Прочность панциря, обусловленная степенью склеритизации (содержание в панцире солей кальция).

2. Степень покрытия панциря животными-обрастателями.

3. Изношенность панциря.

Наибольшей прочности панцирь крабов достигает к началу очередной линьки. После линьки прочность панциря до определенной степени возрастает сравнительно быстро — около 10–15 суток. При этом реализуется тот запас солей кальция, который накопился в гемолимфе крабов при поглощении его из старого панциря. Затем прочность панциря возрастает медленно, в соответствие с ростом упитанности крабов. Однако если крабы по той или иной причине длительное время имели слабую упитанность («пустые крабы»), панцирь их тоже остается сравнительно слабым, хотя они находятся в заключительной фазе межлиночного периода (рис. 33, Г).

В природе наблюдается также эффект, противоположный вышеописанному. Хорошо упитанные крабы, имеющие крепкий панцирь и плотную структуру мышечной ткани, после линьки сравнительно быстро восстанавливают нормальную структуру мышечной ткани и прочность панциря. Через две–три недели после линьки такие крабы имеют внешние признаки второй линочной стадии (чистый светлый панцирь, отсутствие обрастателей), однако состояние мышечной ткани удовлетворяет высшей технологической сортности, что свидетельствует о высокой упитанности краба перед линькой (характерно для корякской популяции синего краба Берингова моря).

Степень покрытия панциря обрастателями зависит от времени и места линьки крабов. Линька весной у побережья ведет к наибольшему поселению на панцире личинок «сидячих» животных (прикрепляющихся к субстрату), поскольку большинство таких видов размножается весной. Линька в зимний период и на материковом склоне ведет к пониженной степени обрастания панциря крабов. На панцире глубоководных крабов в целом обрастателей меньше, чем у шельфовых.

Изношенность (исчерченность и потемнение нижней части голово-груди, абдомена и розочек, притупление когтей на ходильных ногах и шипов на панцире) зависит от активности передвижения крабов и от продолжительности межлиночного периода. У крабов, обитающих на дне, сложенном крупным песком и камнями, панцирь более изношен, чем у тех крабов, которые обитают на илистых грунтах. Крупные крабы могут не линять 2–4 года, поэтому панцирь их отличается четкими признаками изношенности.

Комбинации вышеперечисленных признаков лежат в основе составления шкал линочных стадий крабов. Так, (1994) приводит шестибалльную шкалу, аналогично той, которой руководствуются американские исследователи для оценки линочного состояния камчатского краба.

Мы приводим наиболее распространенную в отечественных исследованиях пятибалльную шкалу, применительно для большинства видов промысловых крабов.

0 — предлиночные и линяющие крабы. Старый панцирь становится сравнительно эластичным за счет утраты солей кальция, растущее перед линькой обводнение организма ведет к вздутию мембран между члениками ног.

I — панцирь мягкий и гибкий.

II — панцирь чистый, твердый, однако при подъеме краба за большой членик ходильной ноги на изгиб он легко перегибается под собственным весом животного.

III — панцирь твердый, на брюшной стороне имеются царапины, шипы на панцире острые, обрастатели иногда присутствуют, при подъеме краба за большой членик на изгиб он может с хрустом перегибаться.

IV — панцирь твердый, брюшная сторона с многочисленными царапинами и темными пятнами, шипы и когти притуплены, обрастатели почти всегда присутствуют (балянусы, гидроиды, мшанки), при подъеме краба за большой членик на изгиб он, не перегибаясь, легко выдерживает тело краба.

Стадии годового жизненного цикла самок определяются по признакам эмбрионального развития наружной икры.

БИ — самка без икры под абдоменом, неполовозрелая. Абдомен компактный, еще не приобрел форму выводковой камеры.

ИН — икра новая (ранняя весна) фиолетового цвета у камчатского, у синего (нередко бордовая, красноватая) и колючего крабов, или оранжевого цвета у глубоководных крабов-литодид, волосатых и у крабов-стригунов. Цвет обусловлен окрашенностью запасного питательного вещества икринки.

ИГ — икра на стадии «глазка» (осень, зима), когда через оболочку икринок просматриваются черные точки — глазки развивающихся эмбрионов.

ИБ — икра бурая (зима). У большинства видов крабов по мере расходования запасных питательных веществ икринки приобретают бурый цвет.

ЛВ — личинки выпущены (весна), под абдоменом на плеоподах присутствуют пустые оболочки от икринок, из которых выклюнулись личинки. Эта стадия, как правило, непродолжительная; от выклева личинок до спаривания, линьки и нереста проходит от нескольких дней до одного месяца, после чего самки переходят вновь в стадию «ИН».

Для самок крабов свойственны отклонения от их нормального развития — яловость:

— ЛВя — самки после выклева личинок яловые. Такие самки после весеннего нерестового периода встречаются осенью и зимой в состоянии «ЛВ», полинявшие или не полинявшие, но не принимавшие участия в нересте. Гонада таких самок находится в деструктивном состоянии (Низяев, Федосеев, 1999; Федосеев, 1994; Федосеев, Слизкин, 1999, отчет).

— Пял — псевдояловые. У половозрелых самок, полинявших в весенне-летний период, икра под абдоменом отсутствует, икры необычно мало, кладка икры разрушается (икра осыпается). Такие самки появляются в популяциях, для которых характерен дефицит самцов-производителей, либо они имеют низкий репродуктивный потенциал.

Мечение

В научных исследованиях определенное место занимают работы по мечению крабов. Анализ данных, полученных в результате мечения, позволяет сделать заключение о характере миграций животных, выявить особенности роста и некоторые черты поведения. При массовом мечении крабов и четко организованном учете вторично пойманных животных можно произвести оценку их численности и промыслового запаса. Мечение крабов производят двумя способами. На ногу живому крабу прикрепляют специальную метку с номером и адресом, куда следует отправить информацию о пойманной особи, и отпускают в море. К сожалению, при очередной линьке такая метка вместе со старым панцирем теряется.

Второй способ мечения более трудоемок, однако позволяет сохраняться метке на крабе даже после нескольких линек. В данном случае специальной иглой прокалывается мускульный тяж, соединяющий абдомен и задний край карапакса, и через это отверстие с помощью полиэтиленовой трубочки крепится метка. Подобным образом допустимо метить крабов-литодид, поскольку у этих видов, при их сравнительно крупных размерах, тело достаточно рыхлое, чтобы приподнять задний край карапакса для крепления метки. У крабов-стригунов и, особенно, у волосатых крабов, карапакс и абдомен плотно сочленяются, и раздвинуть их невозможно без повреждения животного.

Пищевая продукция переработки крабового сырья

Общеизвестны многие виды продукции, получаемой в результате переработки крабов. Деликатесное мясо крабов, традиционно используемое для приготовления изысканных блюд, способно удовлетворить вкусовые потребности любого гурмана.

Мясо краба в сыром виде имеет студнеобразную консистенцию, а вареное становится волокнистым и белым, обладая приятным вкусом, ароматным специфическим запахом, нежной сочной консистенцией. Выход сырого мяса из крабов II и III линочных стадий, в среднем, составляет 32%, а из крабов I и IV стадий — около 25%. Об изменении биохимического состава мяса крабов в зависимости от линочного состояния можно судить по данным табл. 2.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10